Pan de calabacín con aceite de oliva

Dale la bienvenida a este suave y esponjoso pan de calabacín, ese dulce que huele a domingo y sabe aún mejor. Es tierno, ligeramente especiado con canela y nuez moscada, y con la dulzura justa para sentirte como un pequeño triunfo. ¿Lo mejor? Es facilísimo de hacer: sin utensilios sofisticados, sin pasos complicados, simplemente una delicia casera. Perfecto para desayunar, picar o para picar algo directamente de la encimera de la cocina. Estás a solo unos pasos de un delicioso pan dorado que se derrite en la boca. ¡A hornear!

Ingredientes

185 gramos / 1½ tazas de calabacín rallado

140 gramos / ⅔ taza de azúcar morena clara

80 mililitros / ⅓ taza de aceite de oliva (u otro aceite como cártamo o canola)

80 mililitros / ⅓ taza de yogur griego natural

2 huevos grandes

5 mililitros / 1 cucharadita de extracto de vainilla

190 gramos / 1½ tazas de harina para todo uso

3 gramos / ½ cucharadita de sal

3 gramos / ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

2 gramos / ½ cucharadita de polvo para hornear

4 gramos / 1½ cucharaditas de canela molida

1 gramo / ¼ cucharadita de nuez moscada molida

2 gramos / 1 cucharadita de ralladura fina de limón

55 gramos / ½ taza de nueces picadas (opcional)

(Haga clic en la imagen para verla)

Método

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y unta con mantequilla tu molde de pan y espolvoréalo con una pizca de harina, o dale un toque generoso de spray para hornear.

En un tazón grande, toma una espátula de goma y mezcla el calabacín rallado, el azúcar, el aceite de oliva, el yogur, los huevos y la vainilla. Se verá un poco lioso, pero confía en el proceso.

En otro recipiente, tamice y luego mezcle la harina, la sal, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la canela, la nuez moscada y la ralladura de limón.

Luego, incorpora suavemente estos ingredientes secos a los húmedos hasta que estén bien combinados. Si te apetece algo más sofisticado, añade también las nueces.

Vierte esa deliciosa masa en el molde preparado y mételo al horno. Hornea de 40 a 55 minutos. Estará lista cuando al insertar un palillo, este salga limpio, o casi limpio, y no puedas esperar más.

Deja enfriar el pan en el molde durante 10 minutos y luego colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. (Si puedes esperar tanto tiempo antes de cortarlo… pero no te juzgaremos si no puedes).

Veggies never looked so good 😊

Mira el video a continuación. Disfruta de tu aventura en la cocina.

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