Filete Salisbury

Acompáñame a la cocina mientras preparamos un plato lleno de historia y bañado en una rica salsa: el Filete Salisbury. Olvídate de lo que crees saber sobre este clásico. No es pastel de carne, y definitivamente no es solo una hamburguesa. Es carne molida sabrosa y sazonada, formada en tiernos filetes, sellada y cocinada a fuego lento en una salsa de cebolla cremosa que te hará chupar el tenedor. 🥩🍽️

Ingredientes

🥩 Para los filetes

• 900 g (2 libras) de carne molida magra (85-90 % magra)

• 60 g (½ taza) de pan rallado

• 1 huevo grande - batido

• ½ cucharadita de salsa Worcestershire

• ½ cucharadita de sal

• ½ cucharadita de pimienta negra

🧅 🍄 Para la salsa de cebolla y champiñones

• 1 cebolla grande , cortada por la mitad y en rodajas finas

• 225 g (8 oz) de champiñones cremini (opcionales pero deliciosos)

• 480 ml (2 tazas) de caldo de res bajo en sodio

• 15 g (1 cucharada) de pasta de tomate

• 15 ml (1 cucharada) de salsa de soja

• 5 ml (1 cucharadita) de salsa Worcestershire

• 10 g (2 cucharaditas) de maicena

• ¼ cucharadita de sal (o al gusto)

• ¼ cucharadita de pimienta negra (o al gusto)

• 15 ml (1 cucharada) de aceite de oliva

• 15 g (1 cucharada) de mantequilla

Método

Preparación: En un tazón grande, combine la carne, el pan rallado, el huevo, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta. Con las manos, mezcle todo y forme 6 hamburguesas ovaladas.

Hora de chisporrotear: Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las hamburguesas hasta que pierdan el color rosado en el centro, unos 5 minutos por cada lado. Pásalas a un plato.

Magia de cebolla: reduzca el fuego a medio, agregue las cebollas en rodajas y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

Hongos: agregue los hongos (si los usa, lo cual espero que haga) y cocine hasta que las cebollas estén doradas, otros 5 minutos.

Deliciosa salsa: Agrega la pasta de tomate y revuelve durante un minuto aproximadamente. Luego, agrega el caldo de res, la salsa de soya y la salsa Worcestershire. ¡Revuelve! En un tazón pequeño, bate la maicena con un poco de agua o caldo de res y agrégalo a la sartén. Bate hasta que la salsa espese, unos 2 minutos.

Toque final: Vuelva a colocar las hamburguesas en la sartén y cúbralas con la salsa. Cocine a fuego lento durante 5-10 minutos más, hasta que las hamburguesas estén bien calientes y el termómetro marque 73 °C.

Sirve y disfruta: Decora con perejil y sirve con verduras y puré de papas. ¡Qué rico!

Mira el video a continuación. Disfruta de tu aventura en la cocina.

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