Pane alle zucchine con olio d'oliva

Scopri questo pane alle zucchine morbido e arioso, il tipo di delizia che profuma di buono la domenica mattina e ha un sapore ancora migliore. Tenero, leggermente speziato con cannella e noce moscata, è abbastanza dolce da darti una piccola carica. La parte migliore? È incredibilmente facile da preparare: nessuna attrezzatura sofisticata, nessun passaggio complicato, solo pura delizia fatta in casa. Perfetto per la colazione, il tè pomeridiano o come spuntino direttamente dal bancone. Bastano pochi passaggi per ottenere un pane dorato e fondente. Ai vostri fornelli!

Ingredienti

185 grammi / 1½ tazze di zucchine grattugiate

140 grammi / ⅔ di tazza di zucchero di canna chiaro

80 millilitri / ⅓ di tazza di olio d'oliva (o altro olio come l'olio di cartamo o di canola)

80 millilitri / ⅓ di tazza di yogurt greco bianco

2 uova grandi

5 millilitri / 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

190 grammi / 1½ tazze di farina per tutti gli usi

3 grammi / ½ cucchiaino di sale

3 grammi / ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio

2 grammi / ½ cucchiaino di lievito in polvere

4 grammi / 1 cucchiaino e mezzo di cannella in polvere

1 grammo / ¼ cucchiaino di noce moscata macinata

2 grammi / 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente

55 grammi / ½ tazza di noci tritate (facoltativo)

Metodo

Preriscaldate il forno a 175°C (350°F), imburrate lo stampo da plumcake e spolveratelo con un pizzico di farina oppure spruzzatelo generosamente con uno spray da cucina.

In una grande ciotola, prendi una spatola di gomma e mescola le zucchine grattugiate, lo zucchero, l'olio d'oliva, lo yogurt, le uova e la vaniglia. Il risultato sarà un po' disordinato, ma fidatevi del procedimento.

In un'altra ciotola, setacciate e mescolate insieme la farina, il sale, il bicarbonato, il lievito, la cannella, la noce moscata e la scorza di limone.

Quindi incorporare delicatamente gli ingredienti secchi a quelli umidi fino a ottenere un composto omogeneo. Se si desidera un risultato più raffinato, aggiungere anche le noci.

Versate questo delizioso impasto nella teglia preparata e infornate. Cuocere in forno per 40-55 minuti. È pronto quando, infilando uno stuzzicadenti, esce pulito o quasi pulito, al punto che non puoi più aspettare.

Lasciate raffreddare il pane nella padella per 10 minuti, quindi trasferitelo su una griglia per farlo raffreddare completamente. (Se riesci ad aspettare così a lungo prima di tagliarlo...ma non giudicarti se non ci riesci.)

Veggies never looked so good 😊

Guarda il video qui sotto. Godetevi la vostra avventura culinaria.

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